fondo

Cosecha momentos
inolvidables

Historia

 

BODEGAS SEÑORIO DE NEVADA constituye un proyecto que se crea en 1996, con la intención de elaborar vinos tintos de PAGO andaluces, de alta calidad y con la singularidad de producirse en una franja de territorio situada en el extremo sur de Europa: el Valle de Lecrín, dentro de la Provincia de Granada. En la finca, ya existía bodega y viñedos con más de 30 años de antigüedad.

Es sobradamente conocido el hecho de que Andalucía había perdido la tradición de los vinos tintos. Pensamos que, en gran medida, explicado por antigua y popular leyenda, según la cuál las altas temperaturas que registra en verano, no permitían las condiciones idóneas para alcanzar un notable nivel de calidad, en esta variedad de vino. Sin embargo, pareciera haberse olvidado que Andalucía cuenta, dentro de su espléndida y variada geografía, con la provincia Granadina, coronada por Sierra Nevada y su nieve perenne, dando cruce de influencia, con el mar Mediterráneo, a un peculiar microclima propio de sus valles del suroeste peninsular.

Nuestro Bodega , de 21 hectáreas de superficie, se extiende a la entrada de la Alpujarra, con una altitud que supera ligeramente los 650 metros de altitud sobre el nivel del mar. Su terruño pizarroso de alta montaña, registra gran riqueza de minerales y goza de ese milagroso microclima, expresión de una extraordinaria combinación de  los factores climáticos , propios de la Sierra, el mar y aún de tres ríos de la zona que terminan de dibujar la curiosa geografía del lugar, dando lugar a oscilaciones de temperaturas que van desde los 35º del día a los 12 o 14 grados de la noche, en los meses de maduración de la uva. Es por ello que la vendimia viene a realizarse en el mes de Octubre, tras una tranquila y larga maduración, no perturbada por la lluvia y beneficiada por un radiante sol.

Una vez realizados los análisis previos del terruño y el clima, se tomó la decisión de reestructurar el viñedo y guiar en espaldera, grandes variedades, conocidas internacionalmente, como la SYRAH, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT y VIOGNIER, recuperándose, al mismo tiempo, la variedad local TEMPRANILLO, usada antaño por los viticultores de la zona, para dar color a sus mostos. Con estas únicas variedades, se elaboran nuestros vinos que, por otra parte, están sirviendo de estudio en uno de los centros enológicos más prestigiosos de Burdeos, con el objeto de verificar su comportamiento, en este extremo sur del mediterráneo europeo.
La bodega de elaboración se renovó totalmente, procediéndose al cambio de las viejas tinajas de hormigón por tanques de acero inoxidable, dotados con instalación de frío y nitrógeno; así como el resto de la maquinaria de bodega; creando incluso la línea de oxigenación de mostos. Concluida esta fase, se inicio, inmediatamente después, la construcción, en el subsuelo, de la bodega de crianza, donde se guardan las barricas de roble americano y francés y los contenedores de botellas, cerrando así, el proceso de envejecimiento.

Pinche aquí.

 
 

Autovía Granada-Motril (Salida 153) Ctra. de Cónchar,s/n. 18659 Villamena (Granada)
(H/GR/01354 - RURAL - HACIENDA)

Tlf. 958 777 092
Mail. hacienda@senoriodenevada.es

Aviso Legal   Política de Privacidad

Diseño Web Limón Publicidad